家用小型酿酒设备定制-家用小型酿酒设备-正裕源

   酿酒设备的日常维护很重要，今天为大家介绍的是酿酒设备维护中的方法和技巧：

   酿酒设备是对我国几千年来悠久的传统酿酒工艺的一项重大改革和突破，家用小型酿酒设备出售，它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，改革简化成一次发酵和一次烧制完成。现阶段，酿酒设备又具有另一---特点，就是不需单---殊设备。经过改良后的酿酒设备逐步与国际上---的设备接轨。

    酿酒酒曲的作用方式有两类：一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，家用小型酿酒设备，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

    酿酒酒曲中重要的物质是酿酒需要的各种微生物。其次物质是形成酒香的香味物质和香味前驱物质。传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂（微生物产物），但传统的酒曲的大缺点是酶活较低，所以急需一种改良的酿酒微生物，使得酿酒过程不仅出酒品---，而且能够充分利用粮食中的有用成分，使产酒量增加。熟料高产酒曲就是在这样的背景下研究出来的，它出酒品---而且出酒率---高（按投料100公斤粮食，出50°白酒计算，大米出酒率达到90到100斤，玉米出酒率75到80斤）